수확 후 어류 손실의 혁신적인 응용 분야

WASTE2TASTE는 학계, 연구 센터, 중소기업 등 8개 유럽 파트너로 구성된 네트워크로, 원치 않는 어업 부산물과 어류 가공 및 양식 산업의 부산물 등 수확 후 어류 손실(PHFL)을 활용해 상업적으로 실행 가능한 제품을 개발하는 것을 목표로 합니다.

WASTE2TASTE의 주요 목표는 식품용으로 고부가가치 제품을 얻기 위해 사용되지 않거나 낭비되는 해양 자원의 지속 가능한 이용을 위한 프로토콜을 개발하여 순환 경제와 친환경 비전에 대한 잠재적 적용 가능성을 보여주는 PHFL의 가치 평가입니다. 단백질과 생리 활성 화합물이 자연적으로 풍부한 PHFL을 활용하여 해양 성분(예: 콜라겐, 키틴/키토산, 어유) 생산을 위한 혁신적인 친환경적이고 비용 효율적인 바이오 프로세스를 개발하여 추출 시간과 유해 용매/효소 사용을 줄이는 동시에 생태계 오염을 최소화하는 것이 WASTE2TASTE의 기본입니다.

시작 날짜: 05/01/2024
종료일: 30/04/2027

리드 연락처: 다니엘라 코폴라(daniela.coppola@szn.it)