持続可能な海洋バイオマスの有効活用によるタコの細胞培養生産（SEANERGIES）

2050年までに世界人口は90億人を超えると予測されており、これは世界の食糧生産と食料安全保障にとって重大な課題となる。現在の畜産や漁業の慣行は、温室効果ガスの排出や汚染を招くため、持続可能ではない。

漁業や養殖業は、海洋ごみ、海洋環境の悪化、生息地の破壊の主な原因となっています。さらに、過密で不衛生な環境が常態化していることが多い工場式畜産や養殖の慣行は、人獣共通感染症のリスク増加と関連しており、人間の健康や動物の福祉に深刻な脅威をもたらしています。その結果、より持続可能で倫理的な食料の代替手段が求められています。 培養肉は、動物の細胞培養を用いて肉を生産する新興技術であり、従来の畜産や漁業がもたらす影響を軽減するため、現実的な代替手段として注目されています。

とはいえ、大規模かつコスト効率の高い培養肉バイオプロセスを実現するためには、依然として大きな技術的課題に取り組む必要がある。これには、i) 不死化細胞株の開発、ii) コスト効率の高い動物由来成分を含まない培地、および iii) 細胞培養用の生体適合性のある足場（スキャフォールド）の開発などが含まれる。この技術はこれまで主に陸生生物に焦点を当ててきたが、培養水産物への関心も高まりつつある。

驚異的な組織再生能力で知られるタコは、世界的に見て文化的に重要な食料源である。タコに対する需要の高まりは、野生個体群の乱獲を招いている。SEANERGIESは、筋肉の再生に関与するタコの細胞を利用することで、養殖タコ生産に向けた成長・分化能力を高めた細胞株を作出できるのではないかと仮説を立てている。

培地および足場の課題に取り組むため、微細藻類および大型藻類を用いて、動物由来成分を含まない費用対効果の高い培養培地の調製と、生体適合性のある足場の開発について調査を行う。 SEANERGIESは、高性能なタコ筋細胞株の樹立と、動物由来成分を含まない微細藻類由来の培養培地および海藻ベースの足場の開発を統合することで、タコの培養生産の基盤を築き、培養水産代替品の最先端技術を推進することを目指しています。

開始日：2025年1月1日
終了日：2028年12月31日

担当者：ジョアン・ガルシア (joao.marquesgarcia@wur.nl)