المؤسسة الرائدة:
ستازيوني زوولوجيكا أنطون دورن - إيطاليا
WASTE2TASTE هي شبكة تضم 8 شركاء أوروبيين بما في ذلك الأوساط الأكاديمية ومراكز البحوث والشركات الصغيرة والمتوسطة، تهدف إلى تطوير منتجات مجدية تجارياً باستخدام فاقد الأسماك بعد الحصاد، بما في ذلك أنواع المصيد العرضي غير المرغوب فيه والمنتجات الثانوية من صناعات تجهيز الأسماك وتربية الأحياء المائية.
يتمثل الهدف الرئيسي لمشروع WASTE2TASTE في تثمين الموارد البحرية المهدرة و/أو غير المستغلة بشكل كافٍ للحصول على منتجات عالية القيمة للتطبيقات الغذائية. وتتمثل قاعدة WASTE2TASTE في الاستفادة من PHFL، الغني بشكل طبيعي بالبروتينات والمركبات النشطة بيولوجيًا، لتطوير عمليات حيوية مبتكرة خضراء وفعالة من حيث التكلفة لإنتاج المكونات البحرية (مثل الكولاجين والكيتين/الكيتوزان وزيت السمك)، مما يقلل من وقت الاستخلاص واستخدام المذيبات/الإنزيمات الخطرة مما يسمح، في الوقت نفسه، بتقليل التلوث في النظام البيئي.
تاريخ البدء: 05/01/2024
تاريخ الانتهاء: 30/04/2027
جهة الاتصال الرئيسية: دانييلا كوبولا(daniela.coppola@szn.it)